まちづくり関連

内閣官房と経済産業省が、ビッグデータを可視化した地域経済分析システム「RESAS（リーサス）」を発表していました。
https://resas.go.jp/

地域経済分析システム「RESAS（リーサス）」がおもしろい
http://atcafe-media.com/2015/05/24/resas-go-jp/

簡単に我がまち【所沢市】を分析してみました。

●創業比率は、武蔵野市（３．１９％）ほどではないが、ライバル川越市（１．８４）よりほんの少し上

●練馬、西東京、東村山など「上り」方面からの流入が多く、入間、川越といった「下り」への人口流出が多い
→この転出入は大学や大企業といったビッグインパクトに左右されるようですが原因はパッと想像できませんでした

●２０代がまちを出ていく移動数が顕著ですが、川越や越谷も同じようなグラフを描いていて、育った若者が東京に出ていく「郊外都市」の特徴であるかと。秩父市のほうが５歳から１０代の子ども世代の流出が激しく、深刻です

「産業マップ」というのもあるが、地方自治体職員の一部の方しか見れないそう。
http://nettv.gov-online.go.jp/prg/prg11653.html

「産業マップ」では、キャッシュを外部から引っ張ってきている産業や、付加価値を稼いでいる産業、雇用を支えている産業の「花火図」も見れるそうですが、なぜ我々は見れないの？と思いました。

先週末は、入間のお茶生産農家「増岡園」さんで、お茶摘み体験＆製茶工場見学をさせていただきました。

ボーイスカウトの親子たちに混じって、勉強させていただきました。

写真は、分けていただいた茶葉を一晩おいて萎凋（いちょう＝しおれ）させ、手もみをした直後のものです。

これは紅茶で、これから発酵して赤くなっていきます。日本茶はすぐに蒸してしまい発酵させずにつくりますす。
（ちなみに発酵を途中で止めた半発酵のお茶がウーロン茶です）

１日経ったらこんな感じになりました。茶葉の中に入っている「酵素」によって発酵するそうです。
これからは、埃が入らないように紙袋に入れて乾燥＆発酵させようと思っています。

休日の18日(土)、となり駅・東村山の酒蔵「豊島屋酒造」で行われた「夜蔵シネマ」に参加中してきました。

東村山をもっと遊べる場所にする「東村山ツーリズム」を標榜する集団「ヒガシノヤツラ」さんが主催したイベントで、ヒガシノヤツラは東村山市の職員を中心に構成されているようです。

いわゆる酒蔵見学のあと、移動映画館「キノ・イグルー」さんの短編映画を上映。その後、新所沢、所沢でもよくイベント開催している「流しの料理人」安田花織さんの料理とお酒がふるまわれるという趣向でした。

夜蔵シネマ
http://hoxton36.wix.com/peopleofevm#!newevent/c5yg
東村山ツーリズム「ヒガシノヤツラ」
http://hoxton36.wix.com/peopleofevm
キノ・イグルー
http://kinoiglu.com/
料理家　安田花織
http://hibinoyohaku.jugem.jp/
株式会社豊島屋本店
http://www.toshimaya.co.jp/

近所なのに初めて知った「豊島屋酒造」というのが実は16代も続いている「東京最古の企業」ともいわれている超老舗で、関ヶ原の戦いの4年前の慶長元年（1596年）に神田で創業したのが始まりだとか。

酒と一緒につまみも売るなど商売を工夫したことから、居酒屋の元祖とも言われているそうです。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%B1%8A%E5%B3%B6%E5%B1%8B%E6%9C%AC%E5%BA%97

主ブランド「金婚」は明治神宮、神田明神、山王日枝神社の、三大神社すべてに御神酒として納められているそうで、知らなくてスミマセンデシタとしか言いようがありません。

いきなり倉庫に集められ、上映場所もまだ秘密だとか。ミステリーツアーみたいな展開でスタート。

前半は普通の酒蔵見学です。

ここまでがお米を蒸す作業場。

なんでも撮影ＯＫでした。

上の写真の建物が一番古いのだとか。

ラベル貼り機が故障していて、ずっと手貼りなのだとか

いよいよ映画上映！なんとタンクの上で行う暴挙(笑) チャレンジング！！！

お待ちかねの「安田飯」。

デザート。砂糖は全くつかっていないのだとか。

所沢の深井醤油の前掛けが部屋に飾られていました。近所なので交流があったのだとか。